Homemade Fortune Cookies

Menjelang Imlek tahun ini bagaimana kalau kita membuat fortune cookies sendiri dengan anak-anak di rumah? Seru lho! Apalagi anak-anak bisa membantu saat memasukkan tepung, gula dan bahan-bahan lainnya ke dalam mixer.

Bahan:
3 butir        Putih Telur
100 gr        Gula
115 gr        Unsalted butter, dilelehkan & dinginkan hingga suhu ruang
¼ sdt          Vanilla
¼ sdt          Almon Esens
3 sdm         Air
130 gr        Tepung Terigu Segitiga Biru
    

Persiapan
1. Panaskan oven hingga 190 C
2. Siapkan kertas roti (parchment paper) diatas Loyang
3. Muffin Cup (panggangan yang berbentuk bulatan untuk mini cup cakes atau mini muffin cups)
4. Siapkan kertas ukuran 1cm x 4cm  yang tercetak dengan kata-kata keberuntungan.

Cara Membuat
1. Kocok putih telur dan gula dengan mixer selama 2 menit atau hingga memutih.

2. Tambahkan butter yang telah meleleh dan sudah dalam suhu ruangan, vanilla, esens almond dan tambahkan air lalu kocok hingga rata. Terakhir masukkan terigu lalu kocok kembali hingga rata.

3. Gunakan sendok, setiap satu sendok makan dibuat lingkaran berdiameter 9 cm di atas kertas roti dan buat 3 lingkaran dalam setiap loyang. Kami rekomendasikan hanya membuat 3 lingkaran karena kue ini cepat sekali matang dan harus segera dilipat saat keadaan panas. Dan jika kita panggang dalam jumlah banyak sekaligus, kuenya akan keburu kering dan tak bisa dilipat.

4. Panggang kue dalam oven sekitar 7-8 menit atau hingga ujungnya agak sedikit kecoklatan. Jangan biarkan warna kecoklatannya terlalu banyak di ujungnya karena akan patah saat kue dilipat. Juga jangan terlalu terburu-buru diangkat saat kue belum berwarna sedikit kecoklatan, karena kue juga akan robek saat dilipat.

5. Saat matang (ujung sedikit kecoklatan), segera keluarkan dari oven, dan ujung pisau roti untuk melipat kue membentuk setengah lingkaran dan selipkan kertas sekitar 1cm x 5 cm yang bertuliskan kata-kata keberuntungan ke dalam kue. Menyelipkan kertas keberuntungan ini sebaiknya saat  kue akan dibentuk menjadi setengah lingkaran, karena jika saat kue masih baru keluar dari oven, kue masih amat panas dan kertas pun dapat menempel ke kue.

6. Tekuk sedikit bagian tengah kue yang sudah terlipat & terisi kertas keberuntungan, gunakan bibir gelas untuk mendapatkan bentuk fortune cookies dengan tekukan yang cantik. Gunakan sarung tangan atau lap kering untuk melapisi tangan anda jika masih terlalu panas.

7. Letakkan kue yang telah diselipkan kertas keberuntungan ke dalam lingkaran muffin cake / cup cakes agar tetap tertekuk dengan sempurna. 

Tips:
Pekerjaan melipat dan menyelipkan kertas keberuntungan  ini sebaiknya dilakukan oleh anda atau orang dewasa lainnya karena harus bekerja dengan cepat saat kondisi kue masih panas. Anda pun sebaiknya menggunakan lap bersih atau sarung tangan untuk melapisi tangan saat melipat kue.

Fortune Cookies ini cantik juga untuk dijadikan hantaran untuk keluarga atau tetangga terdekat. Menarik kan?